Представляем новинку иммерсивной кухни — десерт «Райское яблоко»
Более 10 лет PAR поддерживает концепцию авторской подачи, делая ставку на иммерсивное и сенсорное направление. Иммерсивность в ресторане заложил основоположник сенсорной кухни в России Денис Назаров; его подход развивает и продолжает ученица — шеф‑кондитер Анастасия Савина. Сегодня два наших бренд‑шефа формируют визуальную и вкусовую подачу, которые превращают блюда в искусный перфоманс.
Одно из украшений весеннего обновления — «Райское яблоко». Не просто десерт. Многослойный гастрономический рассказ: сливочный крем на основе молочного улуна, в центре — нежный яблочный конфитюр, всё это окутано зеркальной шоколадной глазурью. Текстурный контраст обеспечивает хрустящая шоколадная крошка и воздушный бисквитный «мох», а свежие листья лайма вносят цитрусовую искру и завершают композицию.
Подача — конечно же, иммерсивная. Каждая деталь — от декорации до финального вкуса — выстроена как сцена, которая открывает весь спектр ощущений: зрение, обоняние, вкус, осязание и слух, делая момент наслаждения целостным чувственным ритуалом.
Новинка доступна эксклюзивно в PAR на Восстания, 40. Попробуйте, окунитесь в иммерсивную кухню и откройте для себя PAR по-новому.
Более 10 лет PAR поддерживает концепцию авторской подачи, делая ставку на иммерсивное и сенсорное направление. Иммерсивность в ресторане заложил основоположник сенсорной кухни в России Денис Назаров; его подход развивает и продолжает ученица — шеф‑кондитер Анастасия Савина. Сегодня два наших бренд‑шефа формируют визуальную и вкусовую подачу, которые превращают блюда в искусный перфоманс.
Одно из украшений весеннего обновления — «Райское яблоко». Не просто десерт. Многослойный гастрономический рассказ: сливочный крем на основе молочного улуна, в центре — нежный яблочный конфитюр, всё это окутано зеркальной шоколадной глазурью. Текстурный контраст обеспечивает хрустящая шоколадная крошка и воздушный бисквитный «мох», а свежие листья лайма вносят цитрусовую искру и завершают композицию.
Подача — конечно же, иммерсивная. Каждая деталь — от декорации до финального вкуса — выстроена как сцена, которая открывает весь спектр ощущений: зрение, обоняние, вкус, осязание и слух, делая момент наслаждения целостным чувственным ритуалом.
Новинка доступна эксклюзивно в PAR на Восстания, 40. Попробуйте, окунитесь в иммерсивную кухню и откройте для себя PAR по-новому.